365bet官网 畜牧业 3D打印用于肉类加工?

3D打印用于肉类加工?



3D食物打印已经不稀奇,但是都是饼干或者面粉制作的食物。如果可以说肉都可以打印出来呢?这个肉还是肉吗?味道如何?餐厅是否又要担心被抢生意了?

365bet官网,新鲜的食材进入打印机,佳肴随即产生,这种如同未来世界才有的技术如今已成为现实。美味的食物与3D技术相结合,颠覆了人们对于传统餐饮习惯的认知。

澳大利亚出现3D打印肉

3D食品打印大会亚太会议(3D Food Printing Conference Asia-Pacific
Edition)将于本周在墨尔本举行,本次大会由澳大利亚肉类行业协会承办。大会将重点讨论3D技术在肉类加工行业的应用。

澳洲出现3D打印肉!_腾讯视频

澳大利亚肉类及畜牧业协会(Meat and Livestock
Australia)表示,3D肉类打印技术对于普通澳洲家庭来说仍是罕见技术,从现实意义来看,这项技术的确能够创造附加价值机遇。

据《Daily
Mail》报道,科技改变人类生活方式,烹饪和3D技术相结合,已经颠覆了人们对于传统餐饮习惯的认知。或许你眼前的这盘美味牛排是打印出来的!!你敢吃吗?

肉类产品经过二次切割、修剪及在加工过程中产生的副产品均可作为“肉墨水”,通过3D食品打印机生产出富含高蛋白的食品,大大提升原有食品的营养价值。

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MLA表示,使用3D食品打印技术能够生产出形状各异、大小不同的食品,比起疗养院里提供的传统泥状食物更能吸引老年消费者。生产商可以针对不同人群获取营养物质方式不同推出多样化产品,创新商业模式以满足不同市场人群需求,而不是一刀切式的产品销售。

澳大利亚肉类及畜牧业协会(Meat and Livestock
Australia,MLA)已经推出了3D打印肉——肉类产品(内脏和肉馅)经过二次切割而产生“肉墨水”,然后通过3D食品打印机生产出肉制品。

ACB
News《澳华财经在线》报道,MLA研发和创新部总经理斯塔林称,MLA将在本次的3D食品打印大会上,就3D打印肉所作的调查研究参加会议讨论。他说:“澳洲肉类行业需要提高在全球市场的竞争力,应不断汲取新技术从而确保行业永葆活力,不断扩大市场完善产业价值链。”

专家表示,未来,3D食品打印机会像咖啡机和微波炉一样常见,操作方法非常简便——只需将装满乳化牛肉或羊肉的墨盒放入打印机内,就成吃上鲜美的肉。

3D打印肉技术诞生于美国,目的是利用“生物墨水”生产特殊食品,属于一种生物组织工程技术。“生物墨水”指构成肉类的原料是不同类型的细胞混合体;以“生物墨水”为原材料,利用3D打印使原料成型,并在生物反应设备中进行处理。

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利用食品打印机制作食物,不仅能够大幅缩减产品生产的中间环节,最大程度避免食物在加工、运输、包装等环节中受到损坏的影响,厨师还能够借助这一技术研发个性化菜式,满足不同顾客需求。

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